Vous pouvez utiliser le saindoux pour saisir des viandes en faisant chauffer un peu de saindoux dans une poêle chaude et ajouter ensuite la pièce de viande. Vous obtiendrez une belle couleur dorée, très gourmande. Autre mode de cuisson de la viande avec du saindoux : la cuisson lente. Le saindoux se prête parfaitement à cela.. Saindoux. Si vous êtes intolérant au lactose, le saindoux peux être un bon substitut au beurre puisqu'il est obtenu à partir de graisse de porc fondue . On le reconnait à sa couleur blanche et brillante et à sa texture soyeuse. Il est intéressant en cuisine parce qu'il supporte des températures de cuisson élevées et qu'il.

Saindoux pour remplacer la graisse de canard

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Le saindoux est un aliment obtenu en faisant fondre de la graisse de porc sans viande (panne et lard gras). Il est de couleur blanche, brillant, moelleux et soyeux. Il est très largement employé dans de nombreuses préparations culinaires comme les rillettes par exemple. Avec le beurre, les huiles, etc., c'est une matière grasse de cuisson en cuisine, en particulier dans les régions du.. Jetez-les dans un chaudron mis sur feu doux avec 1/2 litre d'eau. Quand les morceaux commencent à fondre, versez-y encore un peu d'eau chaude pour que la graisse reste bien blanche. A ce moment.